هوى الشام
كشفت دراسة طبية حديثة أن الأغذية الصناعية المحولة بشدة مثل بعض الأطباق الجاهزة والمشروبات الغازية والبرغر والبسكويت تؤدي إلى تسريع الشيخوخة البيولوجية لكبار مستهلكيها.
واستندت الدراسة التي أعدها باحثون من جامعة نافارا الإسبانية إلى قياس أحد مؤشرات الشيخوخة البيولوجية وهو طول العناصر الجينية المعروفة بـ تيلومير.
وتمت الدراسة على 886 شخصا في إسبانيا تخطوا الخامسة والخمسين من العمر .
وتم مراقبة استهلاكهم اليومي للأغذية المحولة بشدة وتم التوصل إلى نتيجة أن النظام الغذائي السيئ قد يسرع شيخوخة الخلايا.
والتيلوميرات هي هيكليات واقية تحافظ على استقرار الرصيد الجيني وتكامله بما في ذلك الحمض النووي الضروري لعمل كل خلية في الجسم.
وينخفض طول هذه التيلوميرات مع التقدم في السن لأن الخلية تخسر جزءا من طرفها هذا كل مرة تنقسم فيها.
وتضاعف تقريبا خطر أن تكون هذه التيلوميرات قصيرة عند كبار مستهلكي هذه الأطعمة
والذين يتناولون أكثر من 3 وجبات أو أطباق في اليوم الواحد .
وتتكرر هذه الظاهرة بحيث تؤدي في نهاية المطاف إلى شيخوخة الخلايا التي تتوقف عن الانقسام والعمل بشكل طبيعي.
وسبق لأبحاث أن ربطت بين هذه الأغذية المحولة بشدة كثيرة الدهون والحلاوة والملوحة وبين أمراض مثل البدانة وارتفاع ضغط الدم والسكري وأنواع متعددة من السرطان.
واليك بعض النصائح المفيدة للاستعاضة عن هذه الاغذية الصناعية :
1- استبدل البطاطا المقلية بالبطاطا الحلوة المقلية
2- استبدل الخبز الأبيض بالخبز المصنوع من القمح النابت
3- استبدل السكر الأبيض بالفاكهة أو العسل
4- استبدل السمن النباتي بزيت الزيتون أو الأفوكادو
