جربي وصفة النان البربري للمسة مميزة على رمضان

– لتحضير مزيج الدقيق :

• دقيق : كوب ونصف
• الماء : 2 ملعقة كبيرة
• بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
  

  – لتحضير الخبز :

  • الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
  • ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
  • سكر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
  • ماء فاتر : حسب الحاجة (للعجن)

  – للدهن :

  • زيت الزيتون : حسب الحاجة

    • – للتزيين :

      • السمسم : نصف ملعقة كبيرة (محمّص)
      • حبّ البركة : نصف ملعقة كبيرة

      – للطبق الجانبي :

      • زيتون أسود : حسب الرغبة (مخلي من البذور)
      • الجوز : حسب الرغبة (مخلي من البذور)
      • الرمان : حسب الرغبة
      • زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
      • عصير الليمون : قليل
      • الفجل : 1 حبة (مفروم)زيت الزيتون : حسب الحاجة

      طريقة التحضير

      1. لتحضير مزيج الدقيق: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الدقيق، والبيكنج صودا والماء. وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
      2. اغلي المزيج لبضع ثوانٍ ثمّ أطفئي النار، وضعي القدر جانباً حتى يبرد المزيج.
      3. حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، وغلّفي صينية فرن بورق قصدير وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
      4. في وعاء، ضعي الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
      5. أضيفي الماء، وحرّكي المزيج حتى يتماسك وتحصلي على قوام عجينة طرية، وأٔخرجي العجينة من الوعاء، وادعكيها لـ 10 دقائق بيديكِ على سطح منثور بالدقيق.
      6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي.
      7. غلّفي الوعاء بورق نايلون واتركيه جانباً بحرارة الغرفة لساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
      8. عندما تختمر العجينة، أخرجيها من الوعاء وضعيها على سطح منثور بالدقيق.
      9. غمّسي أصابعك بمزيج الدقيق البارد وشكّلي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل.
      10. ضعي العجينة في صينية الفرن، واصنعي خطوطاً طولية بواسطة سكين رفيع.
      11. زيّني بالسمسم وحبة البركة، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ 10 دقائق حتى ينضج الخبز.
      12. أخرجي الخبز من الصينية،  وقدّمي الخبز ساخناً إلى جانب اللبنة والطبق الجانبي.

       

      (( تابعنا على الفيسبوك  – تابعنا على تلغرام –  تابعنا على انستغرام – تابعنا على تويتر ))