هوى الشام|

المكونات:
– 2 كوب عدس أصفر.
– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
– 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات كبيرة.
– 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
– 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
– ½ كوب أوراق بقدونس.
– ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء.
– ¼ كوب أوراق نبات السَلق خضراء، مَفرية بالسكين.- 6 أكواب ماء.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.

الطريقة:
1- يُغسل العدس جيداً بالماء الجارىِ، ثم يُنقع فى الماء لمدة 30 دقيقة.2- يُسكب العدس فى طنجرة كبيرة الحجم، ويضاف إليه الماء، ثم يُترك على نار عالية حتى يَغلىِ، ويُترك بعدها لمدة 10 دقائق، ويُزال من أعلاه الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر.

3- تُهدأ النار إلى المتوسط أسفل الطنجرة، وتضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى العدس، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.

4- تُخفق الشوربة بالخفاقة الكهربائية أو على مراحل فى الخلاط الكهربائىِ حتى تُصبح شوربة ناعمة، ثم تُسكب فى وعاء التَقديم، وتُقدم.

 

مقالات ذات صلةالمزيد من نفس المؤلف