هوى الشام
أكلة مشهورة في مدينة دمشق السورية ، وتقدم بشكل خاص على مائدة رمضان ، يدخل فيها الباذنجان كعنصر أساسي يليه اللحم المفروم واللبن والطحينة والخبز المقلي.
مقادير فتة المكدوس :
-1 كيلو باذنجان صغير
-1 كيلو بندورة مقشرة ومفرومة ناعم
-نصف كيلو لحم مفروم ناعم
-ملعقة معجون الطماطم
-2ملعقة دبس الرمان
-كوب عصير تمر هندي
-ربع كوب سمنة
-2كوب لبن
-نصف كوب طحينة
-3 سن ثوم مهروس
-2رغيف خبز مقلي مقطع
-ملح وفلفل
-بقدونس مفروم للزينة
خطوات تحضير فتة المكدوس :
1-نقطع الباذنجان بشكل دائري أو طولي ونقليه بالزيت ويوضع جانبا
2-نحمر البصل بالسمنة ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل ونقلب لينضح اللحم
3-نخلط البندورة المفرومة ومعجون الطماطم وعصير التمر ودبس الرمان والملح في وعاء ويخفق اللبن مع الطحينة في وعاء آخر
4-نضع خليط الطماطم في وعاء فرن ثم اللحم المفروم ثم نصف حبات الباذنجان ويدخل الفرن ربع ساعة
5- نخرج الطبق من الفرن ونسكب عليه اللبن والطحينة ونزينه بالبقدونس والخبز المقلي ويقدم ساخن.
وصحتين وعافية
