هوى الشام|
مكونات الدونتس:
– 3 ¾ كوب طحين.
– 1 كوب ماء دافئ.
– ½ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
– 1 بيضة.
– 2 ½ ملعقة كبيرة حليب.
– 2 ¼ ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة.
– ½ ملعقة كبيرة بكينج بودر.
– ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– رشة ملح.
– زيت غزير للقلىِّ.
– 1 ½ كوب شيكولاتة بيضاء أو داكنة مَبشورة للتَزيين.
الطريقة:
1- فى وعاء صغير، تُذاب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر فى الماء الدافئ ، ثم تُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2- يُخلط الطحين مع البيكنج بودر والملح والكمية المُتبقية من السكر فى وعاء عميق، ثم يضاف إليه الزبد والفانيليا والحليب، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس وتُصبح عجيناً ناعماً نوعاً ما.
3- يضاف مَزيج الخميرة إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن لمدة 15 دقيقة أو حتى تُصبح عجيناً ناعماً سهل التَشكيل باليد.
4- يُجمع العجين على هيئة كرة، ويُنقل إلى وعاء عميق مَدهون بقليل من الزيت، ويُغطى بورق النايلون ومَنشفة مطبخ، ثم يُترك فى حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
5- يُنثر الطحين على الطاولة، ويُفرد العجين بواسطة النشابة على هيئة مُستطيل بسمك 2 سم. تَقريباً، ثم يُقطع بقطّاعة دائرية كبيرة أو متوسطة الحجم، ثم تُستخدم قطّاعة صغيرة لعمل دوائر فارغة فى المنتصف.
6- تُرص الدوائر فى صينية مُسطحة مَدهونة بالقليل من الزيت، وتُغطىَّ بمنشفة نظيفة، ثم تُترك لمدة 45 دقيقة فى حرارة الغرفة أو حتى تَختمر ويتضاعف حجمها.
7- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة وكبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط.
8- تُقلىَّ حبات الدونتس على الوجهين حتى تَأخذ اللون الذَهبىِ، ثم تُنشل من الزيت وتُترك على ورق المطبخ حتى تَتخلص من الزيت الزائد.
9- تُوضع الشيكولاتة المَبشورة فى وعاء عميق، وتُذاب على حمام مائىِ أو فى المايكرويف، ثم تُغمس بها حبات الدونتس وتُرص على شبكة التبريد حتى تَجف، وتُقدم.
(( تابعنا على الفيسبوك – تابعنا على تلغرام – تابعنا على انستغرام – تابعنا على تويتر ))
